Классические тефтели с сыром по-итальянски — это сочные мясные шарики, наполненные расплавленным сыром. Они пропитаны ароматами итальянских трав, таких как базилик и орегано. Часто подаются в томатном соусе, который придает блюду насыщенный вкус и аппетитный вид. Идеально сочетаются с пастой или свежим хлебом.
Пошаговый рецепт тефтелей с сыром по-итальянски. Эти сочные и ароматные тефтели станут отличным дополнением к вашему столу.
Ингредиенты
Для тефтелей:
- Говяжий или свиной фарш — 500 г
- Панировочные сухари — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Твердый сыр (моцарелла, пармезан или другой по вкусу) — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка свежая (мелко нарезанная) — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Для соуса:
- Помидоры в собственном соку (консервированные) — 400 г
- Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Чеснок (измельченный) — 2 зубчика
- Сахар — щепотка (по желанию)
- Базилик свежий или сушеный — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов для тефтелей
- Нарежьте твердый сыр кубиками размером около 1 см.
- В большой миске смешайте фарш, панировочные сухари, яйцо, молоко, измельченный чеснок и мелко нарезанную петрушку.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 2: Формирование тефтелей с сырной начинкой
- Возьмите небольшую порцию фарша и сформируйте лепешку.
- Положите в центр кубик сыра и закройте его фаршем так, чтобы получился шарик.
- Повторите процесс с остальным фаршем и сыром.
Шаг 3: Обжаривание тефтелей
- Разогрейте оливковое масло на среднем огне в глубокой сковороде.
- Обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки (около 5 минут), затем переложите их на тарелку.
Шаг 4: Приготовление соуса
- В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности (около 5 минут).
- Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще минуту.
- Выложите помидоры в собственном соку в сковороду и разомните их вилкой или ложкой до получения однородной массы.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите соус на медленном огне около 10 минут.
- Добавьте сахар (по желанию), базилик, соль и перец по вкусу.
Шаг 5: Тушение тефтелей в соусе
- Выложите обжаренные тефтели в готовый томатный соус так, чтобы они были погружены наполовину.
- Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20–25 минут, периодически переворачивая тефтели.
Подача
Готовые тефтели можно подавать с пастой, картофельным пюре или просто с хрустящим хлебом для макания в ароматный томатный соус.
Приятного аппетита!
